疫情之下,咬牙坚持的餐饮业主

多伦多市日前已进入重开经济的第二阶段,餐馆、酒吧等露天茶座获得解禁,理发店、美甲店等个人护理服务也可复业。

重开经济的第二阶段下,华人餐厅现状如何呢?

无足够露天茶位:难受益

安省华商餐馆会会长陈勇仪表示,市内的华人餐馆也无法从中获益,因为大部分位于市中心的中餐馆都没有足够空间开辟露天茶座。

他解释:“开辟一个露天茶座要考虑许多因素,如是否需要购买临时保险;餐馆前设围栏摆桌子是否干扰到交通;还有环境、食品卫生等,这些问题不解决,仓促打开露天茶座,可能不仅达不到经营效果,还可能制造各种风险。”

户外用餐?中西有别

有经营中餐馆几十年经验的华商表示﹐除非餐馆商铺早已附设露天茶座﹐否则﹐要在停车场或行人路开露天茶座﹐随时可能要蚀本。

餐馆老板谭先生表示﹐中﹑西文化有别﹐「西人喜欢日光浴﹐但有华人见太阳猛一点﹐都要打伞」﹔西人喜欢在开扬的地方饮酒﹑聊天﹔但大部分华人外出吃饭﹐却要求舒适﹐又或招呼是否周到。

他说﹕「加上早几天﹐天气炎热﹐要他们在户外用餐﹐怎能适应﹖」虽说露天茶座有帐蓬﹐但始终是在室外。一阵大风﹐将尘﹑树叶吹起﹐降落在碗碟上﹐亦不太卫生。万一在用餐中途﹐突然下大雨﹐客人又何处可以躲避。

中餐老板咬牙坚持

多伦多中餐馆“绿的小窝”总裁徐弘益感叹“一场疫情让我回到创业时,自己接单、下单、煮菜、摇菜、打包、收账……”如今每天在微信群中发布订餐信息,并守在餐厅的驾车取餐窗口等待顾客。

徐弘益表示,中餐业生意从1月份中国疫情暴发时就已开始受到影响。加拿大于1月25日、农历大年初一时报告了首例感染病例,餐厅生意就几乎腰斩。“结果没有更好,只有更差。”如今他的餐厅营业额较正常时损失约八成,原本20余名员工减至仅剩3人。

八成餐厅被迫裁员,一成以上永久关闭

加拿大国内生产总值(GDP)的4%来自餐饮服务业。加拿大餐饮服务协会4月上旬公布的一项调查显示,全国已因疫情失去80万个餐饮服务岗位,占该行业从业人员总数的三分之二。该协会主席珊娜·蒙罗说,80%的餐厅已被迫裁员,将近10%的餐厅已永久关闭。这是该协会75年历史中最糟糕的情形。

政府举措只是“表面功夫?”

加拿大各级政府近来推出一系列面向企业和个人的扶助措施。曾兆坤认为,尚缺乏对餐饮业更具针对性的举措。他建议,与其直接向商家和民众派钱,政府不如向餐馆买一定数量的食物券,以此鼓励消费者到餐厅消费,从而更有效地帮助餐馆运转,也有益于社会经济复苏。

多伦多台商会会长的徐弘益说,政府的纾困措施对于餐饮业能有多大实效尚难断言。近期台商会理事会召开视讯会议,大家也从金融、会计等不同行业、不同角度探讨可否挖掘更多资源、找到更多解决方案,互相助力应对困局。

谭先生认为﹐政府在第二阶段容许餐馆﹑酒馆开放露天茶座﹐只是「表面工夫」﹐向商家有点交代﹐但其实并不了解餐馆实际营运的情况。

他认为﹐如政府真想帮助餐饮业的商家﹐其实应考虑批准堂食﹐但就将容量减至30%﹐让食客可舒舒服服分开座﹐同样可保持社交距离。